Data 24 Gennaio 2017
MODULO: Creme Spalmabili
Docente: Marco Colzani
1° PARTE TEORICA
– Materie prime
– Tecniche di produzione
– Tcnologie e attrezzature
– Formulazione ricette
– Etichettatura – Valori nutrizionali
– Analisi sensoriale
2° PARTE PRATICA
– Preparazione ingredienti
– Tostatura frutta secca
– Produzione di due tipologie di creme
– Confezionamento
– Degustazione
DURATA CORSO: 1 Giorno (cc 6 ore) dalle ore 9:00 alle ore 17:00 – Posti Limitati (6)
SEDE: AMARO (Laboratorio di Marco Colzani) – P.zza Risorgimento, 1 Carate B. –MB
